为响应国家政策，加快山西省创新驱动转型升级，锻造汾阳市白酒产业文化传承与跨越式发展的内生驱动力，树立杏花村品牌，发挥山西大学产学研用服务地方产业的优势，将汾阳市打造成为中国白酒产业重镇与山西省对外开放“新高地”，驱动“中国酒魂”杏花村汾酒的升级创新，经汾阳市人民政府、山西杏花村汾酒集团有限责任公司、山西大学三方协商，共同建设山西大学杏花村学院（山西酿造产业研究院(筹)）。
山西大学杏花村学院（山西酿造产业研究院（筹））以山西大学“食品科学”、“生物工程”、“生物科学”等优势学科为依托，围绕酿造质量安全、营养健康、研究的前沿和热点领域开展理论创新和应用基础研究。根据山西大学杏花村学院（山西酿造产业研究院（筹））运行要求与发展目标，现面向校内发布2020-2021年度开放课题基金申请指南，欢迎大家踊跃申报。
具体申报工作的有关事项通知如下：
一、研究方向包括
1、酿造营养机理与功能评价
（1）酿造营养因子发掘与鉴定
（2）酿造过程风味物质剖析及其形成机理
（3）酿造营养因子作用机理与构效关系
2、酿造过程中营养、安全与风险评估
（1）酿造过程中有害物质的痕量分析及转化机制
（2）酿造过程中安全风险因子精准判别与目标分离研究
（3）酿造过程营养保持与安全控制机理
3、酿造过程微生物发酵的调控机理
（1）酿造微生物快速检测体系/平台的构建
（2）酿造过程中主要微生物代谢规律的研究
（3）酿造过程中功能微生物间相互作用分子机制
（4）微生物与酿造环境因子的效应评价与应答机制
（5）酿造微生物安全高效育种
4、酿造工艺、酿造副产品综合利用及特色功能产品开发
（1）酿造副产品资源再利用
（2）营养功能分子的发现与挖掘
（3）高粱、谷子等酿造原材料研究
（4）特色功能酿造/发酵产品开发
（5）大曲制备工艺标准化研究
5、杏花村文化品牌树立与推广
（1）杏花村白酒文化与品牌研究
（2）杏花村白酒的定位与推广
（3）当前政策体系下杏花村白酒的发展与价值研究
二、申报条件和要求
1、鼓励研究课题与汾阳市相关企业合作，解决生产实际问题。
2、凡符合以上研究方向的研究课题（申请书封面处研究方向需从上述方向中进行选择），均可向杏花村学院提出课题基金的申请。本年度每项开放课题可获得文科1-2万元、理工科2-5万元人民币的经费支持，课题年限不超过1年（课题起止日期为2020年12月-2021年12月）。
3、申请者必须是项目的实际主持人，一般为具备博士学位中级职称或副高级以上（含）技术职称的研究人员。本年度，申请者限申请1项，项目参与者不超过2项。
4、学院收到开放课题申请书后，对申请书进行初筛（与实验室研究方向不符的课题将不进入专家评审环节），后经专家评审，山西大学杏花村学院开放基金运行管理委员会审定，择优资助。项目批准后申请人必须与杏花村学院签订合同，确保研究按时任务的完成。
5、开放课题完成结束后一个月内，项目负责人填写《开放研究基金资助项目总结报告》，技术报告，并提交学术论文复印件及有关的原始资料。
6、申请项目研究经费拨至申请人所在账户，严格按照预算进行使用。
7、开放基金资助课题所取得的有关论文、专著、成果等，均应标注“山西大学杏花村学院（山西酿造产业研究院（筹））”（英文名称：Xinghuacun College of Shanxi University（Shanxi Institute of Brewing Technology and Industry (Preparation)））。
8、结题时或以山西大学杏花村学院为第一或第二单位发表1篇学术论文或申请发明专利1件，或以策划文案、技术报告、实验工艺等方式结题。
三、申报办法和时间
1、项目申报所需的各种材料（《山西大学杏花村学院（山西酿造产业研究院（筹））开放课题基金申请书》、《山西大学杏花村学院（山西酿造产业研究院（筹））开放课题管理办法》）请直接在本通知的附件中下载。
2、申请者请于2020年11月10日至2020年11月20日期间（逾期不受理），将纸质版申请材料（一式三份），签字盖章后提交至生命科学学院办公室，同时将申请书电子稿（word格式）E-mail至yangyukun@sxu.edu.cn。纸质版材料与电子版材料务必保持一致。
联系人：杨钰昆
电话：13191072722